Resep mie celor khas Palembang

Anda ingin mie celor? Mie celor ini merupakan makanan khas palembang, dijamin mantap dan nikmat. Nah, begini resep cara membuat mie celor khas palembang yang super endes.

Bahan-bahan

6 porsi
1 bungkus mie jawa (aku pakai mie spagheti la fonte)
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan air jeruk nipis
6 butir Telur Ayam rebus
5 sendok makan air tepung maizena
3 kotak santan kara kecil
secukupnya Lada putih bubuk
secukupnya Kecap asin
secukupnya Gula dan garam
1 batang seledri (daun sop)
1 ons taoge yang telah disiram air panas

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
1 sendok makan ebi kering
secukupnya Minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie celor:

Rebus udang bersama kulit dan kepalanya. Air nya sebanyak 2 liter. Tunggu hingga mendidih (dijadikan kaldu udang)
Tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk hingga harum. (Bumbunya dihaluskan pakai blender biar halus banget)
Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi. Kemudian kaldu udang dimasukkan ke dalam bumbu tumisan tadi. Ditambahkan santan, lalu aduk.
Lalu kupas udang dan buang kepalanya.
Kuah tadi kita tambahkan air jeruk nipis, lada putih bubuk secukupnya, gula, dan garam, kecap asin secukupnya. Perbaiki rasa. Setelah terasa pas dengan selera kita, masukkan air tepung maizena. Lalu rebus lagi hingga mengental.
Setelah kuah mengental, atur mie ke piring, diberi telur rebus, udang, taoge, bawang goreng, dan irisan seledri. Lalu siram dengan kuahnya tadi. Mie celor siap dihidangkan☺️☺️
Bisa ditambahkan cabai rawit halus biar terasa pedas dan tambah endes